Para 2 personas
- Fideos de arroz120 g
- Tofu firme200 g
- Pimiento rojo1
- Jengibre fresco trocito1
- Salsa de soja15 ml
- Curry molido media cucharadita
- Ajo granulado cuarto de cucharadita
- Cúrcuma molida una cucharadita
- Lima1
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco o cilantro
Dificultad: Fácil
- Tiempo total35 m
- Elaboración10 m
- Cocción25 m
- Reposo15 m
Desechar el líquido del tofu y escurrir bien. Envolver en varias capas de papel de cocina y dejar como mínimo 15 minutos con un peso encima. Cortar en cubos del tamaño de un bocado. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el tofu por todos lados. Retirar. Cocer los fideos de arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante unos tres minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría, soltándolos un poco con un tenedor. Reservar. Rallar o picar fino el jengibre. Cortar el pimiento en tiras finas. Saltear en la misma sartén a fuego alto ambos ingredientes durante dos minutos. Salpimentar, agregar la salsa de soja y las especias. Rehogar 5 minutos. Devolver el tofu, dar unas vueltas e incor
